均質機在乳品生產線當中的作用

          點擊次數:   更新時間:18/10/16 07:33:10     來源:www.blojen.com 分    享:

          在乳品生產過程中,經常要對牛奶進行加壓,通過壓力將物料粉碎的更加的細膩,在乳品生產線當中均質機就可以實現這樣的功能,并且通過均質之后,能夠將物料混合均一,防止脂肪上浮。

          均質機實際上就是一個三柱塞的往復泵,主要由主驅動軸、傳動帶、機體、密封件、柱塞、吸入閥、均質閥門、閥桿、壓力表、排出閥等部分組成的,通過壓力將牛奶粉碎的更加的細膩,主要有以下幾個作用:
          一、空穴作用
          牛奶在均質機縫隙中加速運動的同事,靜壓下降,可以下降到脂肪的飽和蒸汽壓力以下,這樣就產生了空穴作用,產生很大的爆發力,將牛奶中的脂肪球粉碎,并且擊破,完成均質的目的
          二、剪切作用
          牛奶通過均質閥的空隙的時候,速度是非??斓?,這樣的速度對于乳品中的脂肪球產生了很大的剪切力,是脂肪球變形,伸長,并且粉碎達到均質的目的

          均質機在對牛奶均質之前,通常需要將物料預熱,預熱到55度之后,這個時候是脂肪球膜彈性好的時候,預熱之后通過均質機進行均質,均質的好壞取決于物料的溫度、壓力、脂肪跟酪蛋白的對例,一般好的均質效果,每克脂肪大約對應0.2g的酪蛋白,這樣對于均質的效果以及乳品的品質都有很大的影響

          均質之后的牛奶有點多多,顏色更加的白,并且解決了脂肪上浮的問題,再就是均質i之后的吸收率更好,口感變得爽口清淡,增加的脂肪氧化的敏感性,總之,乳品生產過程中,均質機起到了很大的作用,美川機械10余年生產經驗,對于乳品生產線中均質有單獨的設計,使其做出來的乳品的口感更好,可根據客戶工藝流程進行設計,強大的技術支持是美川機械創新發展的必要條件,我們將以全新的技術,更加自動化的乳品生產線來迎接每一位乳品加工從業者的到來

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