乳品殺菌設備的兩大殺菌方式

          點擊次數:   更新時間:19/09/29 09:36:09     來源:www.blojen.com 分    享:

          乳品殺菌設備對于液態乳的加工來說,主要分為兩種殺菌形式,巴氏殺菌,高溫殺菌,這兩種殺菌形式有多種設備的形態,今天小編跟大家聊聊:

          1、巴氏殺菌奶,是在加工工藝中比較重要的環節,在這個環節當中,是利用低溫殺菌的形式,將產品的口味還有營養得以保留,因為熱處理強度如果高了,那牛奶中乳蛋白就會變性,巴氏殺菌比較溫和的一種殺菌形式,適用范圍比較大, 比較適合自己有牧場有奶源的朋友們或者巴氏奶加工廠,大型奶吧連鎖使用。

          2、高溫殺菌形式,高溫殺菌一般是指的UHT 高溫瞬時殺菌,殺菌溫度高于100攝氏度以上,這樣會破壞牛奶中的一些微生物還有就是活性的物質,但是能夠延長保質期,讓牛奶長期儲存,并且需要配備無菌灌裝設備,這樣成本較高,因為無菌灌裝的投資預算挺高的,兩者配合起來才能夠延長保質期,比較適合大型的乳制品加工企業。

          乳品殺菌設備種類多樣,以上這兩種殺菌形式也有很多型號種類,例如巴氏殺菌有罐式,板式,管式等殺菌形式,根據自身預算跟工藝設計來重新考慮適合自身的產品即可,小編與您一起交流關于乳品殺菌灌裝設備相關知識。


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